Culinair Ambiance
01 oktober 2020
VUUR, AARDE, WIND & WATER
4 elementen in één ambacht
Lees verder in de pdf of lees hier het online artikel
beeld Lieselot Geeregat – Lot of Design
HOMO FABER GUIDE
2020
The cutting edge of an ancient craft
- Damascus steel is created by welding two or more types of steel
- Clem makes functional tools with an artistic design twist
- All his knives are made to be used
“Ever since I was little, I’ve always been attracted to knives. The simplicity in the design and functionality of knives always fascinated me.” Clem Vanhee continues the ancient art of forge-welding Damascus steel, which has been practised by the best swordsmiths around the world since the beginning of the Iron Age. After finishing his high school studies in mechanical design and engineering, Clem Vanhee started an evening course in blacksmithing at the CVO Ghent. Under the skilled supervision of Philip Vercammen he learned how to forge, wield and weld hot steel, gradually turning to the almost lost art of Damascus steel forging and knife making.
LOCAL EXCLUSIVES
2020
Clem Vanhee/Atelier185 – Van het juiste blad gesneden
Wat zou een bakker zijn zonder zijn deegrol, een slager zonder zijn kapblok, en een chef zonder zijn mes? Juist, heel weinig of niets. En laat dat net datgene zijn waar Clem Vanhee van Atelier185 zijn missie van heeft gemaakt: het best mogelijke mes maken, voor de beste chefs. 100% handmade in Belgium!
tekst Wim De Schutter
MADE IN WEST-VLAANDEREN
21 september 2020
Clem Vanhee krijgt grootste onderscheiding voor zijn ambachtwerk
WEVELGEM – Clem Vanhee uit Wevelgem werd als enige West-Vlaming erkend als meester-ambachtsman door The Michelangelo Foundation for Creativity and Craftsmanship. Met zijn merk Atelier185 creëert hij unieke, handgesmede messen in Damascusstaal. The Michelangelo Foundation for Creativity and Craftsmanship is een internationale non-profit organisatie die meester-ambachtslieden in de kijker plaatst, met een link naar de designwereld. De naam van de stichting verwijst naar de visionaire kunstenaar en meester-ambachtsman, Michelangelo, de belichaming van creativiteit en ambacht op het allerhoogste niveau.
tekst Karel Cambier
Le Vif Weekend/ Knack Weekend
16 september 2020
PALAIS AIGUISÉS
Les chefs ont une obsession dont on parle peu.
Elle rythme des conversations de brigade et a un impact
direct sur notre assiette. Désirés, choyés, leurs couteaux
sont au centre de leur métier et d’un secteur bien affûté.
Lees verder in de pdf of lees hier het online artikel
tekst Céline Fion | beeld Frédéric Raevens
De Morgen Magazine
dm.magazine 21 september 2019
Mesdienaar
Clem Vanhee van Atelier185 is een van de weinige messenmaker in België die zijn eigen damaststaal fabriceert. Wij zagen hem van ruw staal en een onbewerkt stuk hout prachtige keukenmessen maken: een messcherpe stiel.
Lees verder in de pdf of lees hier het online artikel
tekst MICHAËL DE MOOR | beeld KEVIN FAIGNAERT
100 ASA
Lazy Monday magazine nov. 2018 – Jan. 2019
Vlijmscherp
De ambacht van Atelier 185
Ambacht, het magische woord in onze o-zo-geliefde horecasector. Ambacht stopt niet in het bord of het glas maar gaat zoveel verder… In de jacht naar ambacht kruisten onze wegen met die van Clem Vanhee van Atelier 185. We waren onmiddellijk betoverd door de koksmessen die hij eigenhandig maakt. De synergie van damast staal, exotische materialen en pure vakkennis brengt de fraaiste creaties voort. Stijlgevoelig als hij is, trok fotograaf Jean Van Cleemput naar Gullegem voor een ontmoeting met Clem en een rondleiding in zijn atelier. In Lazy Monday #014 publiceerden we een reeks beelden die tijdens deze reportage werden gemaakt. Omdat pure schoonheid niet samen te vatten is op acht pagina’s, kan je hier een kijkje nemen naar al het beeld van Atelier 185. Geniet ervan en laat ons weten wat je ervan vindt!
beeld JEAN VAN CLEEMPUT | Tekst DENNIS VALERIUS
YOU LEGEND
2018
“BEZETTEN DOOR VUUR EN MESSEN”
beeld Katrijn Van Giel | Tekst Katrien Steyaert
Met oprechte dank aan Jasper Lambrechts, Hans Bourlon en Gert Verhulst
Lees hier het online artikel of bekijk hier de YOU.LEGEND STORIES
