Damaststaal voor keukenmessen

Wat is damaststaal

 

Damaststaal of pattern welded steel ontstaat door het in elkaar wellen van 2 of meerdere verschillende staalsoorten waarbij de individuele eigenschappen van de basismaterialen elkaar aanvullen, maar het individuele karakter van de verschillende stalen niet volledig verdwijnen.

 

 

 

Waarom damaststaal

 

Naast het zeer aantrekkelijk visuele aspect heeft het herhaaldelijk handmatig uitsmeden van het staal een zeer versterkende invloed op de inwendige structuur van het staal.

de kristalstructuur wordt zodanig verfijnd dat dit resulteert in een veel harder, scherper en taaier mes.

Enkel door in alle stappen van het proces de kritische factoren te bewaken kan een product van een zeer hoge kwaliteit gemaakt worden.

De metalurgische structuur werd onderzocht door prof Coudeville van het materiaallabo van de KU leuven afdeling Brugge.

 

 

 

 

Hoe wordt damaststaal gemaakt

 

Mijn damaststaal word uit 2 hooggelegeerde gereedschapsstalen 1.2442 (115W8) en 1.5634 (75Ni8) gesmeed

in de eerste fase worden 15 lagen overlappend gestapeld en in elkaar gesmeed bij zeer hoge temperatuur.

 

 

 

 

Hierna wordt het uitgesmede stuk in 3 stukken verdeeld en kan het proces herbeginnen.

 

Door deze stap nogmaals te herhalen is er een 135-laags damaststaal gesmeed.

 

 

 

 

Deze gesmede blokken worden dan verder uitgesmeed, gewalst en gerecht om te kunnen dienen als basis voor een keukenmes van uiterst hoge kwaliteit.

 

 

 

 

Op de uitgewalste damaststalen latten wordt de vorm van de lemetten uitgetekend en vervolgens uitgeslepen.

 

 

 

 

Hierna wordt er een inox handvat aan het mes gelast met de TIG.

Het inox handvat voorkomt dat het staal gaat roesten door het vocht dat eventueel wordt opgenomen door het hout.

Zo wordt voorkomen dat de houten handvaten loskomen.

 

 

 

 

De volgende stap is het rechten en afschrikken van het damaststaal om de metaalstructuur te herkristaliseren.

 

 

 

 

Hierna wordt de meslemetten volledig spanningsvrij gegloeid in de elektrische oven.

De meest kritische stap van de thermische behandeling is het harden van het meslemet.

 

 

 

Hierna begint het slijpproces

 

 

Copyright Clem Vanhee © All Rights Reserved